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管理栄養士の栄養ぶろぐ

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管理栄養士の栄養ぶろぐ
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商品レビュー 機能性表示食品の「カラダカルピス」の効果と飲んだ感想について こんにちは！今日の更新は、アサヒ飲料から発売されている、「カラダカルピス」の効果と飲んだ感想についてです。 乳酸菌で体脂肪を減らすとの表示。新しい表示だなと思っていたのですが、よく見るとトクホではなく機能性表示食品でした。ちょっと珍しい表示だったので、調べてみました。 スポン...
栄養学ニュース 乳児にはちみつを与えてはいけないのは何故？ボツリヌス菌とは？ こんにちは！今日の更新はボツリヌス菌による食中毒についてです。 平成29年4月7日、乳児ボツリヌス症による初めての死亡事例が確認されました。原因食品は、蜂蜜とのこと。 １歳未満の乳児に蜂蜜を与えてはいけない、というのはご存知の方も多いかもしれません。が、ボツリヌス菌自体や、そ...
料理雑学/杏仁霜で作った杏仁豆腐を粉っぽくならないようにする方法 杏仁霜で作った杏仁豆腐を粉っぽくならないようにする方法 こんにちは！今日の更新は、杏仁霜についての更新です。杏仁豆腐を作る際に、杏仁霜という材料を使って作ることで、香りの良い本格的な杏仁豆腐を作る事ができます。 しかし、記載のレシピ通りに作ると、底のほうが粉っぽくなってしまいます。 ということで、粉っぽくならないためにはどうしたら...
商品レビュー トクホの「コカ・コーラ　プラス」の効果と飲んだ感想について こんにちは！今日の更新は、トクホの「コカ・コーラ　プラス」について。平成29年3月27日、コカ・コーラ社からトクホのコーラが発売されました。 トクホのコーラは今まで、キリンの「メッツコーラ」やサントリーの「ペプシスペシャル」が発売されていました。 ということで、コカ・コーラ...
料理レシピ/中華 杏仁霜で作る本格杏仁豆腐 こんにちは！今日の更新は杏仁豆腐のレシピです。昔はアーモンドエッセンスを使って作っていたのですが、香りが物足りず杏仁霜に手を出しました。 杏仁霜というのは、アーモンドの種のパウダーで、杏仁豆腐の香りがする粉です。こちらを使ったほうが、アーモンドエッセンスよりも香りが強く本格的...
料理雑学 パルミジャーノ・レッジャーノの保存方法を検証（画像付き） こんにちは！今日の記事はパルミジャーノ・レッジャーノの保存方法について。パルミジャーノ・レッジャーノを1kg買ったのですが、1kgもあると食べきるのにかなり時間がかかります。 ということで保存方法を調べ、最低でも半年は持たせたいと思います。今回は実際に行った保存方法を画像付きで...
料理雑学 りんごの変色を防ぐためには？画像付き検証と結果 こんにちは！今日の更新はりんごの褐変についてです。りんごは切って時間を置くと、色が変わっていきますよね。どうして色が変わってしまうのか、変わらないようにするにはどうすれば良いのかを書いていこうと思います。 スポンサーリンク
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カレーのとろみが足りない時はどうすればいいか
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カレーの冷凍と解凍方法について（写真付き解説）
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水分活性とは？自由水と結合水について
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大根おろしの辛味の抜き方（検証と結果）
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もやしは洗う？洗わない？
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